Early Harvest

35 00

Pour les “forts caractères”

Parmi les meilleurs au monde


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Description


Ses caractéristiques

L’huile d’olive extra vierge qui en résulte ne passe pas inaperçue pour ses caractéristiques sensorielles. Strictement extrait à froid, il se caractérise par un goût très agréable. Il se démarque au nez pour les notes marquées de jasmin et en bouche pour les notes harmonieuses d’amande fraîche. Ces particularités sont obtenues grâce à une récolte d’olives très soignée durant les premières semaines d’octobre. Il convient également de noter le broyage immédiat à peine deux heures après avoir aboyé dans les oliveraies appartenant à la famille Guglielmi.
Ogliarola est mentionnée dans le Guide Extra-vierge Slow Food 2018.

Sa particularité

Ogliarola est le fruit moyen de la collection “Le Monocultivar”, la nouvelle ligne dédiée aux huiles d’olive extra vierges nées de trois variétés d’oliviers indigènes des Pouilles. Ogliarola est obtenue uniquement à partir d’olives de cette variété typique des Pouilles, maintenant presque menacées.

 

Conseil de degustation

Accompagne bien les carpaccios, les légumes grillés

Assaisonnement pour le poisson, pour les fruits de mer, les crustacés, les viandes blanches et touts les plats au goût délicat.

 

Notes aromatiques

Au nez on perçoit l’arôme marqué de l’olive Ogliarole avec des notes d’herbes et des fleurs.

En bouche on remarque la saveur fruitée légère avec une note d’amande.

 

Additional Information

Toutes nos huiles sont issues de récoltes de fruits sélectionnés avec une extrême minutie, délicatesse. Puis, se transforment, grâce à des méthodes d’extraction perfectionnées depuis plusieurs centaines d’années, en de purs jus de fruits, restituant l’intégralité des arômes et des saveurs tant convoités. Authentiques trésors de leurs régions d’origine.