Early Harvest

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L’huile d’olive la plus récompensée

Une huile d’olive vierge extra monovariétale d’une acidité exceptionnellement faible,

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Description

Produite à partir de l’olive Makri, qui présente des caractéristiques uniques grâce au microclimat local et à la structure du sol du domaine, et qui est récoltée à la mi-octobre.


Ses caractéristiques

L’huile est extraite dans les 4 à 8 heures suivant la récolte et pressée à froid dans des conditions optimales

Conseil de degustation

D’un goût complexe, mais délicat avec des tons d’amertume et de piquant modérés, elle se consomme de préférence crue comme touche finale à tous vos plats.

 

Notes aromatiques

Elle se caractérise par un fruité d’intensité moyenne à élevée, avec des tonalités renforcées d’olive verte fraîche et de banane verte, d’artichaut et d’herbe fraîchement coupée..

Additional Information

Toutes nos huiles sont issues de récoltes de fruits sélectionnés avec une extrême minutie, délicatesse. Puis, se transforment, grâce à des méthodes d’extraction perfectionnées depuis plusieurs centaines d’années, en de purs jus de fruits, restituant l’intégralité des arômes et des saveurs tant convoités. Authentiques trésors de leurs régions d’origine.