Fruité vert Bio

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Agriculture bio: le végétal de CARACTERE

Une huile d’olive vierge extra de qualité supérieure.


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Description

Une huile d’olive vierge extra de qualité supérieure. Elle est obtenue exclusivement à partir des olives du Domaine.
La variété Aglandau est très largement majoritaire.
Les arômes sont herbacés, artichaut cru, herbe fraîchement coupée, feuille de tomate..


Ses caractéristiques

Les arômes sont herbacés, artichaut cru, herbe fraîchement coupée, feuille de tomate.Présence d’une légère amertume et d’ardence (piquant) indissociable du fruité vert.Arômes végétaux intenses (artichaut, tomate, plan de tomate, banane verte…).Arômes longs en bouche.

Sa particularité

Les olives sont broyées et l’huile extraite immédiatement à température ambiante. La pâte n’est ni tiédie ni malaxée. C’est un pur jus de fruit issu directement du broyage des olives. Avantage : on conserve ainsi l’intégralité des phénols, polyphénols et antioxydants et tous les arômes contenus dans le fruit. Inconvénient : il faut deux fois plus d’olives pour produire un litre d’huile d’où son tarif élevé.Les olives proviennent exclusivement de notre domaine et l’huile est certifiée BIO.

 

Conseil de degustation

Au nez : arômes herbacés, fruit vert. En bouche : artichaut cru, feuille de tomates, banane verte. Féculents, pâtes, riz, pommes de terre, purée, potages, légumes crus ou cuits, poissons sortis du four, fromages frais de chèvre, de brebis ou de vache. C’est une huile de finition, d’assaisonnement dont les arômes seront magnifiés par la chaleur des plats.

 

Notes aromatiques

Les arômes sont herbacés, artichaut cru, herbe fraîchement coupée, feuille de tomate.

 

Additional Information

Toutes nos huiles sont issues de récoltes de fruits sélectionnés avec une extrême minutie, délicatesse. Puis, se transforment, grâce à des méthodes d’extraction perfectionnées depuis plusieurs centaines d’années, en de purs jus de fruits, restituant l’intégralité des arômes et des saveurs tant convoités. Authentiques trésors de leurs régions d’origine.