Lou Divin preludi

25 00

Toute la douceur de la provence

Huile d’olive de qualité extra vierge supérieur, l’huile d ‘olive de la cuvée préstige “Lou Divin Préludi”, à la douceur incomparable et aux aromes de d’amandes d’artichaud ou de feuilles vertes et fraiche se mariera sur des filets de poissons fins, les salades et légumes variés en finition mais egalement en dessert, crêmes, desserts de fruits.

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Description

Ses caractéristiques

La principale caractéristique de l’huile d’olive de Nice (100% de la variété Cailletier) est son incomparable douceur.

Puissance gustative

Légère.

Notes aromatiques

En bouche, ses arômes laissent généralement apparaître des saveurs d’amandes vertes ou mûres , plus ou moins prononcées, selon la maturité des olives au moment de la cueillette. Extraite à partir de fruits verts, elle aura des saveurs d’artichauts, de feuilles ou d’herbes fraîches. Crue, elle enrichira salades et légumes variés.

Conseil de degustation

Sublime en filet sur des poissons fins (filets de St Pierre, Dorades…) dont elle respectera, (par sa finesse et son élégance) plus que tout autre , les arômes.  Mijotée, elle est naturellement présente dans la composition de la plupart des spécialités de notre région et tout particulièrement, de la ratatouille. Evitez de la faire frire, afin de garder l’ensemble de ses qualités diététiques et organoleptiques .Rajoutez- la plutôt , au dernier moment ,sur vos aliments saisis à la poêle. Certains chefs de notre département l’utilisent même en préparation de desserts (crèmes, desserts de fruits…) tant elle est douce !

Descriptif sur le producteur

Située sur les proches collines de Nice, CHAMPSOLEIL est avant tout un site agricole. Sur leurs terres de La Trinité, Ginou et Henri Derepas cultivent en bio depuis toujours leurs oliviers et leurs légumes qui poussent dans de larges serres.
Le premier acte de notre entreprise agroalimentaire est celui de Cultiver. La relation privilégiée qui nous lie à notre sol depuis plus de 2 générations nous a permis la sélection d’espèces légumières et fruitières les mieux acclimatées à leur proche environnement. Nos choix se sont naturellement orientés vers la sélection de variétés Méditerranéennes locales mais aussi dans le sens de la Biodiversité indispensable à la gestion de notre patrimoine.

Additional Information
Pays

Région

Contenance

Huile

Olives

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Toutes nos huiles sont issues de récoltes de fruits sélectionnés avec une extrême minutie, délicatesse. Puis, se transforment, grâce à des méthodes d’extraction perfectionnées depuis plusieurs centaines d’années, en de purs jus de fruits, restituant l’intégralité des arômes et des saveurs tant convoités. Authentiques trésors de leurs régions d’origine.